К сожалению, не всегда можно выбирать ежедневное питание по своему вкусу. Диета при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки предусматривает ограниченное, а порой и вовсе строгое меню, разработанное гастроэнтерологами для скорейшего выздоровления больного.

Содержание:

Язвенная болезнь (язва) желудка и двенадцатиперстной кишки, причины заболевания
Диета при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, разрешенные и запрещенные продукты
Диета №1 при язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка, примерное меню на 7, 10 и 14 дней
Примерное меню диеты №1 на один день от Михаила Певзнера
Примерное меню при сложном течении язвенной болезни на 1 день (все продукты в протертом виде)
Рецепты приготовления блюд во время язвы двенадцатиперстной кишки и желудка
Творожное суфле с гречкой
Рисовый молочный суп
Рыбные котлеты с соевой мукой
Запеканка на основе картофеля
Отварной зеленый горошек
Омлет на пару
Реальные отзывы врачей о диете при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, видео

Однако, несмотря на свои недостатки, она способствует скорейшему выздоровлению органов желудочно-кишечного тракта, а также восполняет необходимые для работы организма в целом витамины, микро- и макроэлементы. А главное, что меню в ежедневном рационе можно разнообразить, ежедневно изменяя завтраки, обеды и ужины.

Язвенная болезнь (язва) желудка и двенадцатиперстной кишки, причины заболевания

Язвенная болезнь или как ее сокращенно называют — язва, возникает в следствии повреждения слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки. Основными причинами появления этого заболевания являются следующие причины:

1) наследственность;
2) бульбит, гастрит и другие заболевания ЖКТ, ведущие к язвенным болезням;
3) не правильное питание: перекусы, отсутствие в меню горячих блюд (супов и каш), острая, жирная и сухая пища, газировка;
4) вредные привычки: алкоголь и курение;
5) долгий прием антибиотиков и других лекарственных средств;
6) нервные стрессы, напряжение, депрессия;
7) голодание и употребление пищи й раз в день;
8) кисломолочные продукты питания;
9) кофе и квас;
10) нарушение работы ЖКТ, связанного с бактерией HelicobacterPriori.

Пораженные язвой участки желудка и кишечника могут стать причиной летального исхода больного, в случае не своевременного лечения и предотвращения перфорации поврежденного участка и попадания содержащейся жидкости в брюшную область.

Диета при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, разрешенные и запрещенные продукты

двенадцатиперстной кишки, разрешенные и запрещенные продукты

Диетическое питание при язве направленно на восстановления и работу ЖКТ, рубцеванию и снятию воспалительного процесса. Именно поэтому выбор продуктов ограничен и разделен на список разрешенных и запрещенных. Кроме того, приготовление блюд сводится исключительно к приготовлению блюд на пару, отваренном и сыром виде, а промежуток между приемами пищи сводится к 2-3 часам.

Разрешенные продукты:

1) сухари (приготовленные в домашних условиях), вчерашний хлеб и булка (слегка подсушенные);
2) супы-пюре из брокколи, тыквы, диетического мяса и картофеля;
3) манная, геркулесовая, рисовая каша;
4) омлет на пару;
5) курица, кролик и постная свинина в отварном виде;
6) не жирные сорта рыбы;
7) молоко и ряженка;
8) сырые яйца;
9) сладости: печенье, варенье, зефир;
10) ягоды и фрукты;
11) напитки: кисель, чай с молоком, отвар шиповника, компот, какао, соки разбавленные водой;
12) сливочное и оливковое масло.

Запрещенные продукты питания:

1) любая свежая выпечка, сегодняшний хлеб, продукты грубого помола;
2) наваристые бульоны, жирные супы, борщ;
3) любые жирные сорта мяса и рыбы;
4) консервы;
5) кисломолочные продукты;
6) яичница, сваренные яйца;
7) семейство бобовых;
8) щавель, грибы, капусты, шпинат, редис, репа;
9) острая и жирная пища;
10) приправы (в том числе и перец);
11) газированные напитки, алкоголь, квас.

Диета №1 при язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка, примерное меню на 7, 10 и 14 дней

диета №1 при язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка, примерное меню на 7, 10 и 14 дней

Если язвенная болезнь не проявляет себя в остром виде, то тогда можно заменить очень строгий рацион на меню диеты №1, которая представляет собой 5 разовый прием пищи: завтрак, перекус, обед, второй перекус, ужин, третий перекус.

Примерное меню диеты №1 на один день от Михаила Певзнера

  • Завтрак

1 кусочек вчерашнего хлеба со сливочным маслом, яйцо всмятку, какао или компот из сухофруктов.

  • Первый перекус

Небольшой кусочек тыквы запеченный в духовке с медом.

  • Обед

Молочный суп, отварная куриная грудка, чай с молоком.

  • Второй перекус

200 мл киселя.

  • Ужин

Не жирная рыба приготовленная на пару с гарниром в виде гречки заваренной кипятком.

  • Последний перекус

Стакан молока.

Примерное меню при сложном течении язвенной болезни на 1 день (все продукты в протертом виде)

  • Завтрак

Очень жидкая манная каша.

  • Перекус

2 запеченных яблока с медом.

  • Обед

Морковное или тыквенное пюре, 2 тефтели.

  • Второй перекус

Компот и пюре на молоке.

  • Ужин

Рыба на пару, стакан молока.

  • Последний перекус

Чай с добавлением молока.

Рацион и меню диеты при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки на 7, 10 и 14 дней может делится на два типа: строгий и легкий рацион. Выбор зависит исключительно от того, как проявляет себя само заболевание, а изменение продуктов в зависимости от вкусовых желаний больного.

Рецепты приготовления блюд во время язвы двенадцатиперстной кишки и желудка

Каждый из приведенных ниже рецептов можно включить в диету.

Творожное суфле с гречкой

Ингредиенты: 1 столовая ложка гречневой крупы, пол кружки молока, половина сырого куриного яйца, 80 г творога, кусочек сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахара (можно заменить 1 чайной ложкой меда).

Гречку сварить на молоке, смешать с творогом и перетереть через сито. Добавить остальные ингредиенты, взбить с помощью блендера до однородной массы и выложить в удобную формочку, заранее смазанную сливочным маслом. Приготовить на пару.

Рисовый молочный суп

Ингредиенты: 1/2 пакета молока, 1/2 кружки воды, 1 ст. ложка рисовой крупы, 1 пакетик ванильного сахара, кусочек масла.

Варить рис в течение 15 минут на воде, потом добавить молоко и варить еще 20 минут. Готовый супчик заправить сахаром и маслом.

Рыбные котлеты с соевой мукой

Ингредиенты: 30 г фарша нежирной рыбы, 30 г соевой муки, 1 яйцо, 10 г сливочного масла.

Соединить все ингредиенты и вымесить до однородной массы, сформировать маленькие котлетки (напоминающие тефтельки) и приготовить на пару.

Запеканка на основе картофеля

Ингредиенты: 5 картофелин среднего размера, 1/4 кружки молока, маленький кусочек сливочного масла, 10 г сухариков, 1 яйцо, 1 чайная ложка сметаны.

На основе картошки, молока и масла приготовить картофельное пюре и выложить в удобную форму. Сверху смазать маслом, вылить однородную массу из яйца и сметаны, посыпать сухарями. Выпекать 20 минут в духовке.

Отварной зеленый горошек

Чтобы приготовить горошек, достаточно отварить его в воде до мягкого состояния. Подавать можно с маслом и свежей зеленью.

Омлет на пару

Приготовить омлет на пару проще всего в мультиварке, но если ее нет, то можно использовать сковороду, промазанную заранее кусочком сливочного или оливкового масла. Готовить блюдо необходимо под крышкой.

Реальные отзывы врачей о диете при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, видео:

Прочитано раз: 189
За сегодня: 1